In a bowl whisk together chickpea flour and salt. Then start to add in the water a little at a time to prevent clumps. 

Mix in olive oil, cover with plastic and let it rest for at least 3 hours. 

After three hours have passed, preheat the oven to 400℉/200℃ and place a cast iron skillet in the oven to warm up. Or prepare a thin metal pan with parchment paper. 

Chop the chives for sprinkling 

Carefully remove the heated pan from the oven and coat with a generous amount of olive oil

Quickly pour a thin layer of batter into the pan and sprinkle with chives. You will probably have enough batter to make at least two cakes.  

Bake for 20 minutes until the top is golden and crispy. 

Carefully cut the the cake into triangles and garnish with freshly grated black pepper 

In una ciotola, mescola insieme la farina di ceci e il sale. Aggiungi l'acqua poco alla volta per evitare grumi.

Mescola con l'olio d'oliva, coprire e lascia riposare per almeno 3 ore.

Dopo tre ore, preriscalda il forno a 400℉/200℃ e metti una padella di ghisa nel forno per scaldarla. Oppure prepara una teglia sottile di metallo con carta da forno.

Taglia l'erba cipollina per spolverare.

Togli con attenzione la padella riscaldata dal forno e ungila con una generosa quantità di olio d'oliva.

Versa rapidamente uno strato sottile di impasto nella padella e cospargi con l'erba cipollina. Probabilmente avrai abbastanza impasto per fare almeno due torte.

Inforna per 20 minuti fino a quando la parte superiore è dorata e croccante.

Taglia con attenzione la torta a triangoli e guarnisci con pepe nero appena grattugiato.