Ingredients
❥ Cauliflower Steaks
one thickly sliced cauliflower
olive oil
chopped rosemary
chopped sage
salt
pepper
pine nuts
feta cheese
parsley
❥ Hummus
two cups cooked chickpeas
¼ cup olive oil
½ cup tahini
1 or 2 cloves of garlic
1 lemon juice
1 tbsp paprika
Salt and pepper
Ingredienti
❥ Bistecche di Cavolfiore
cavolfiore tagliato spesso
olio d'oliva
rosmarino
salvia
sale
pepe
pignoli
formaggio feta
❥ Hummus
340g ceci cotti
60g olio d'oliva
128g tahini
1-2 spicchi d’aglio
succo di un limone
paprika

Preparation
Preheat the oven to 356℉/180℃
Slice cauliflower into thick steak like slices. Place on a baking sheet: sprinkle with chopped rosemary, chopped sage, olive oil, salt and pepper. Bake for 40 minutes.
In a food processor blend chickpeas, olive oil, tahini, a clove of garlic, lemon juice, paprika, salt, and pepper until smooth. You can add water to thin out the consistency if needed.
10 minutes before the cauliflower is done add pine nuts to the oven toast.
On a plate make a bed of hummus and place the cauliflower steaks, garnish with toasted pine nuts, crumbled feta cheese, and chopped parsley.
Preriscalda il forno a 356°F/180°C.
Taglia il cavolfiore a fette spesse simili a bistecche. Disponile su una teglia: cospargi con rosmarino tritato, salvia tritata, olio d'oliva, sale e pepe. Cuoci in forno per 40 minuti.
In un robot da cucina frulla ceci, olio d'oliva, tahini, uno spicchio d'aglio, succo di limone, paprika, sale e pepe fino a ottenere una consistenza cremosa. Se necessario, puoi aggiungere acqua per diluire la consistenza.
10 minuti prima che il cavolfiore sia pronto, aggiungi i pinoli al forno per tostarli.
Su un piatto crea un letto di hummus e adagia le bistecche di cavolfiore, guarnendo con pinoli tostati, feta sbriciolata e prezzemolo tritato.